Pasta terra e mare

Gamberetti e rucola

1. Cuocere la porzione di pasta integrale desiderata in acqua salata.
2. Mettere la rucola e i pomodorini in una insalatiera. Aggiungere la pasta cotta.
3. Amalgamare olio EVO, succo di limone, pepe, un po' di sale in una tazza. Sbattere con una forchetta per formare un'emulsione e poi versare il tutto nell'insalatiera.
4. Mescolare delicatamente. Aggiungere i gamberetti e a piacere dell'erba cipollina. Coprire e conservare in frigorifero.
5. Per rendere il piatto più gustoso è possibile aggiungere capperi e zenzero grattugiato al condimento.

In alternativa è possibile utilizzare la quinoa da cuocere secondo le indicazioni riportate sulla confezione.