Polpette light

Lenticchie e ricotta

1. Frullare le lenticchie cotte con la ricotta fresca, il basilico tritato, un filo d’olio EVO e un pizzico di sale. Aggiungere del pangrattato fino ad ottenere un composto facilmente lavorabile. 
2. Con le mani, formare delle piccole polpette, disporle su una teglia rivestita di carta forno e cuocerle a 180°C per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura per dorarle uniformemente. 
3. Una volta terminata la cottura, lasciare raffreddare le polpette e poi riporle in frigo in un contenitore ermetico e conservarle fino alla consumazione
4. Accompagnare il pasto con verdura a piacere e pane integrale o ai cereali