Tris di Venere

Riso Venere, zucchine e salmone

1. Bollire il riso venere in abbondante acqua salata; i tempi di cottura del riso venere sono lunghi; leggere bene le istruzioni Scolarlo al dente e lasciarlo raffreddare. E’ possibile preparare una dose abbondante da condire in 2 modi differenti per 2 pranzi diversi.
2. Pulire le zucchine, tagliarle a rondelle sottili, disporle su una teglia e gratinarle in forno.
3. Tagliare a pezzetti il salmone affumicato.
4. Condire il riso con le verdure cotte, il salmone, la menta fresca tritata e del succo di limone. Unire un pizzico di peperoncino a piacere ed amalgamare con olio EVO.
5. Conservare in frigorifero per 30 minuti prima di consumarlo.