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Saranno Francesca Vergani ed Emanuele Cabrini, professionisti impegnati ogni giorno nella tutela della salute pubblica, tra i relatori dell’incontro “Dal campo alla tavola: come NAS e Ausl proteggono la nostra sicurezza alimentare”, in programma martedì 13 gennaio alle ore 10 allo Spazio Sapere e Sapori del Campus Agroalimentare Raineri-Marcora di Piacenza.
L’appuntamento, promosso da Agriturist Piacenza e dall’Associazione Cuochi Piacenza (articolazione locale della Federazione Italiana Cuochi), in collaborazione con il Campus, nasce con un obiettivo chiaro: fare informazione e creare consapevolezza su come viene garantita la sicurezza degli alimenti che arrivano ogni giorno sulle nostre tavole.
Al centro della mattinata ci sarà il tema dei controlli e delle buone pratiche lungo tutta la filiera alimentare, dal campo alla trasformazione, fino alla ristorazione, con un’attenzione particolare alla tutela dei consumatori e alla qualità delle produzioni agroalimentari.
Accanto a Vergani, medico veterinario e direttore dell’Igiene della produzione, trasformazione, commercializzazione, conservazione e trasporto degli alimenti di origine animale dell’Ausl di Piacenza, e a Cabrini, tecnico della prevenzione e coordinatore della piattaforma tecnica del programma sicurezza alimentare e sanità pubblica veterinaria, interverrà anche Alessio Maffei, maresciallo capo del Comando Carabinieri per la Tutela della Salute – NAS di Parma.
I relatori offriranno un contributo concreto e operativo, spiegando come funzionano i sistemi di vigilanza, prevenzione e controllo e quale sia il ruolo delle istituzioni nel garantire alimenti sicuri, correttamente lavorati e di qualità.
L’incontro è aperto agli addetti ai lavori, ai soci di Agriturist e dell’Associazione Cuochi Piacenza, oltre che agli studenti del Campus, con l’obiettivo di favorire un dialogo diretto e costruttivo tra operatori del settore, organi di controllo e mondo della formazione.